527:薩摩揚げの餡掛けオムレツ弁当

薩摩揚げが有った。
選択肢はいくつか有る。

①そのまま

②甘辛煮

そして、③オムレツ

厚めにスライスした薩摩揚げとキャベツの千切りを控え目な塩胡椒で軽く炒め、控え目に砂糖と塩で味付けした卵でくるむ。

それを御飯の上に並べて、前の晩に作っておいた餡を多めに載せて完成

餡はにんべんの汁の素と水と砂糖醤油のシンプルなもの

餡を作る時に白い片栗粉が温まるに連れて
透明に輝くように変化する過程を
さえ箸で掻き回しながら見るのが大好きだ。

きっと、紙も木屑を細かく粉状にしてグルグル掻き回しながら純白に輝くような巨大なロール紙になるのと似ているからだろう。

だから、少しだけときめいて、安心するのだろう( ´∀`)
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