御弁当からの

「洋」と「和」の違いは何だろう？ それらの境界線は何処に有るだろう？ 「洋」は焼く前に味付けをしない。フライドエッグ、ステーキ、ナゲット等 「和」は焼く前に味付けをする。だし巻き玉子、天婦羅等 「洋」は素材の味を生かす。ポトフ、コーンスープ等 「和」は出汁と素材の融合を楽しむ。野菜の煮付け、佃煮、鍋、すき焼き等 つまり、「洋」には決まったレシピは存在しない。だいたいの目分量で味付けは…

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