459:鮨弁当

鮨と言っても2日前のちらし鮨の下だけである。 以前に鮪市場と言う丼専門店に面接に言った時、面接してくれた若い店長が御飯を白飯から酢飯に変えたら2日保つようになったと言っていた。 これだけだと貧相なので薄焼き卵と余っていたサラダの胡瓜を載せた。 形にはなったかな。料理も写真も見た目の構図とコントラスト、バランスと製作者のセンスが重要だ。 ちなみにセンスとは見た感じのスッキリ感で特にこれと言…

続きを読む