88:餡掛けはちゃんとつくるべき

餡掛けはちゃんと作るべきだ。 昨日、玉葱と榎茸としめじを買ってきた。 「肉のはなまさ」のきのこ類は充実している。 日本のきのこの産地を熟知しているが如く、有名なブランドきのこて溢れている。 その中でも特に有名なのが榎茸としめじであーる。 「香り松茸味しめじ」と言うが榎茸だって、しめじだって香りも味もある。 万人が納得しているから通説として通るのだろうが好みと用途の問題であーる。 松…

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