74:餡掛けコロッケ和風

餡掛けコロッケ和風とした。 コロッケはソースをかけた洋風でも 醤油をかけた和風でも合う。 何時もの白い御飯に金胡麻と海苔を敷いたものに 冷凍コロッケを二つ並べて 残り野菜のキャベツと白菜と長葱を粗微塵に切り鰹節と塩を少々 鍋で蒸し焼きするように軽く炒め そこに水で溶いたにんべんと片栗粉をよく混ぜて溶かして投入する。 わざわざ「溶かして」としたのはよく溶かさないと片栗粉はダマになる…

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